Les activités autour du manoir et nos partenaires

Milchviehhaltung in ökologischer Landwirtschaft.

Traditioneller Milchviehbetrieb mit Käseverarbeitung.

Auf dem Bauernhof hergestellte Produkte: Frischkäse natur und aromatisiert, Münsterkäse natur und mit Kümmel, Bargkass, mit Weißwein gereifter Tomme, Wanderer natur und mit Bärlauch, Raclette, Tchic, Fasel, Joghurt natur und mit Früchten aromatisiert, Rohmilch.

Bauernhof mit Mischkulturen (Rinder, Schweine und Geflügel), der seine gesamte Produktion seit über 20 Jahren in eine breite Palette hausgemachter Fleisch- und Wurstwaren umwandelt. Die Tiere werden alle mit einer hofeigenen Ration gefüttert und schlafen auf Strohbetten. Das Geflügel profitiert von einem großen Außenbereich.

Ribeaupierre ist ein Käse aus gepresstem, ungekochtem Teig, der auch Tomme d'Alsace genannt wird. Der Bauernhof l'Hirondelle produziert etwa 2 500 kg pro Woche, d. h. 125 Tonnen pro Jahr. Der Viehbestand umfasst 150 Kühe auf 75 Hektar Betriebsfläche.

Auf dem Bauernhof erzeugte Produkte: Produkte aus ökologischem Landbau

Äpfel, Apfelsaft, Cidre vom Bauernhof, Cidre-Essig. Walnüsse, Kastanien, Haselnüsse in der Schale, Haselnuss-, Walnuss-, Sonnenblumen- und Rapsöl. Honig aus dem Elsass (g.g.A.).