Au tournant du siècle dernier, cette magnifique bâtisse a été construite comme l'un des premiers hôtels de la station climatique de Thannenkirch.

Après la Seconde Guerre mondiale, de nombreuses rénovations ont été faites.

Dans les années 1990, la maison a de nouveau été largement rénovée selon des normes écologiques et devient une pension de famille nommée "La Sapinière".

En 2018, Dagmar Vith a acquis la maison et l'a modernisée pour la ramener à ses origines : une jolie maison d'hôtes avec chambres individuelles, spacieuses et idylliques.

En 2022, nous (Nadège et Jérome) avons racheté "La Sapinière" et l’avons renommée « Le Manoir des Sens». Notre souhait est de conserver l'âme de calme et de tranquillité de la maison tout en y ajoutant des valeurs qui nous tiennent à cœur telles que le sens de la convivialité et du contact avec la nature et notre bienveillance.

Nous voulons être acteurs d’un tourisme éco-responsable loin du tourisme de masse.

Repas et boissons : 
Nous nous sommes rapprochés de producteurs qui, comme nous partagent cette philosophie.

Pour nos petits-déjeuners et nos tables d’hôtes, nous favorisons toujours les circuits courts.

Aussi nous travaillons avec des producteurs de vin en biodynamie depuis de nombreuses années, nos fournisseurs de fromages et charcuteries se situent à moins de 20 kms et ce sont des exploitations à taille humaine et respectueuses du vivant.

Respect de la nature et à l'écoute de l'environnement : 
Proches de la nature, nous la respectons et invitons nos hôtes à le faire également.

Nous aimons identifier dans notre jardin les espèces de plantes comestibles et utiles. Aussi vous verrez chez nous que certains endroits ne sont pas tondus à ras, c'est volontaire ! 

« Dans un jardin, il y a des trèfles, des marguerites sauvages, des fleurs intéressantes pour les pollinisateurs. Un jardin qui est très propre n’est pas un jardin en bonne santé, il n’est pas accueillant pour la biodiversité. Il doit servir de refuge pour permettre aux espèces qui souffrent de l’agriculture de se ressourcer. La végétation n’a pas besoin de nous, c’est nous qui avons besoin d’elle. » Alain Persuy

Notre jardin : 

Un espace sensoriel : nous avons commencé à étiqueter les plantes aromatiques ainsi que les plantes sauvages comestibles afin de faire découvrir à nos hôtes la richesse végétale présente naturellement dans les jardins : thym, romarin, marjolaine, hysope, mauve, guimauve, carvis, bleuet, lierre terrestre, benoite, achillée millefeuille, menthes…

Nous venons également d'installer un potager en permaculture que nous étofferons au fil des années.

A pieds ou à vélo : 

Nous encourageons la découverte des environs à pieds ou à vélo. Nous invitons nos hôtes à participer à un tourisme plus lent : le slow tourisme. 

Nous mettons à disposition de nos hôtes des cartes de randonnées ainsi qu'un local clos pour leurs vélos. Des prises pour chargement sont également à disposition.